重庆麻辣小面

新闻动态

菜品展示

联系我们

企业名称:河南小徒弟餐饮管理有限公司

联系人:周经理

联系电话:400-180-0371

手机:18530011779

QQ:313096308

邮箱:313096308@qq.com

网址:www.hnxtdcy.com

地址:河南省郑州市管城区城东路与凤凰路东南角二楼麻辣小面招商部


重庆麻辣小面的历史

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 公司动态

重庆麻辣小面的历史

发布日期:2019-10-21 作者: 点击:

重庆麻辣小面的历史


东汉时的《四民》一书有“距春秋,毋食煮饼及水溲饼”的记载。这里提到的“水溲饼,,即较早的水煮无馅面食,亦即中国面条的祖先。


重庆的“小面”,历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说,抗战前后和建国初期,吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等,是来吃味品鲜的;担担面的面条少,用精荚的小细瓷碗盛装,佐料讲究。吃麻辣小面等的,大都是经济不富裕的人,是解决填饱肚子的;麻辣小面等面条多,用大土碗盛装,佐料大众化。

精品肥肠麻辣小面

改革开放后,“小面”在质、味上大有提高,其中在小巷内供应的比较有特色:一口锅,一个液化气罐,几张条桌几把椅子。佐料齐全,每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚,热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味,引起那些过往行人驻足,情不自禁地说声“好香”。早上的小面,是重庆早餐的主打品种,在方便上、味道上、价格上,毫不逊于西式快餐。重庆艺校校长田先生说:“面摊上的小面好吃,简直是一桩秘密,与美国的可口可乐的配方是同一级别。”


本文网址:http://www.hnxtdcy.com/news/442.html

相关标签:重庆麻辣小面,重庆麻辣小面加盟,麻辣小面

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享