企业名称:河南小徒弟餐饮管理有限公司
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地址:河南省郑州市管城区城东路与凤凰路东南角二楼麻辣小面招商部
重庆美食麻辣小面, 一碗复杂朴素的素面,简直是一切重庆人的至爱。尤其在重庆湿冷冬天,在破旧脏乱的几平米小店,花5块钱,吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面,几乎是人生一大享用。
重庆麻辣小面相传有上百年历史,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖,故成都地域又称其爲担担面。
麻辣小面以其共同风味早已出名遐迩。
水面,碎米芽菜,花生米,大骨汤,生抽,醋,鸡精,姜,蒜,葱花,花椒粉,辣椒油,香油做法。
流程
1、将姜蒜捣碎,芽菜、花生米剁碎,与一切调料按团体口味放入碗中,舀入大骨汤拌匀。
2、锅里烧水,水开后将面条抖入锅中,用筷子拨散,断生后捞入碗中,撒上葱花拌匀即可。