重庆麻辣小面

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重庆麻辣小面了解一下

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重庆麻辣小面了解一下

发布日期:2018-08-18 作者: 点击:

重庆美食麻辣小面, 一碗复杂朴素的素面,简直是一切重庆人的至爱。尤其在重庆湿冷冬天,在破旧脏乱的几平米小店,花5块钱,吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面,几乎是人生一大享用。


重庆麻辣小面相传有上百年历史,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖,故成都地域又称其爲担担面。


麻辣小面以其共同风味早已出名遐迩。


水面,碎米芽菜,花生米,大骨汤,生抽,醋,鸡精,姜,蒜,葱花,花椒粉,辣椒油,香油做法。


流程


1、将姜蒜捣碎,芽菜、花生米剁碎,与一切调料按团体口味放入碗中,舀入大骨汤拌匀。


2、锅里烧水,水开后将面条抖入锅中,用筷子拨散,断生后捞入碗中,撒上葱花拌匀即可。

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