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小面标准化到底标准化的小面应该是怎样的?

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小面标准化到底标准化的小面应该是怎样的?

发布日期:2018-03-10 作者: 点击:

到底标准化的小面应该是怎样的?只是作料的标准化,还是产品的标准化?在标准化的大前提下,老板们却有不同的观点。小面还是煮出来的好有人认为,小面吃的就是一个新鲜,因此即使有了标准,依然要保持小面现做的那种感觉,因此,作料的标准化要成为主要方向。但也有专家认为,通过当前的技术,以国家规定内的食品添加剂进行加工,不仅可以尽最大可能还原小面本来味道,还能促进小面的产业化,让小面走向更宽广的市场。

  

“小面的标准化一直都在提,我们希望与从业人员一起来商讨,推广重庆小面的品牌。”,自从几部小面的纪录片播出后,学习小面制作的人越来越多,外省占了绝大多数。标准化后,还应保持小面的特色,“我们不是要做方便面,我们要的是通过调料等的批量生产,让小面走入百姓家。


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